Mocetta di Bovino Valdostano

La Motzetta di bovino valdostano, è ottenuta dalla lavorazione di tagli, magri di coscia posti a macerare insieme alle erbe di montagna, sale, spezie e altri aromi naturali per almeno venti giorni, prima di essere essiccata per un periodo variabile da uno a tre mesi, a seconda della dimensione.
La tipicità e la qualità di questo prodotto risiedono nell’utilizzo di carne di pura razza valdostana, proveniente da bovini cresciuti negli alpeggi e alimentati con foraggi privi di OGM.
La Motzetta di bovino si presenta allo sguardo tenace e corazzata, ma in bocca diventa tenera e gustosa.

Ingredienti
Carne di bovino (origine: di razza valdostana), Sale, Spezie, Destrosio, Saccarosio, Aromi naturali, Piante aromatiche di montagna.
Antiossidanti: E301. Conservanti: E252, E250.

Consigli d’uso
Conservare in frigorifero (tra 0° e + 6°C), o preferibilmente in una zona fresca e aerata.
Per una migliore ossigenazione si consiglia di estrarlo dalla busta sotto vuoto circa 15 minuti prima di consumarlo.
Oggi è considerata un piatto molto prelibato, ideale tagliata sottile viene servita solitamente come antipasto, il sapore deciso e completo e il profumo intenso fanno si che preferisca gustarla senza alcun tipo di condimento, ma si può accompagnarla all’olio di noce per un abbinamento ricercato.

Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto

Energia: 186.3 Kcal – 790.4 Kj
Grassi: 1.1 g
di cui saturi: 0.9 g
Carboidrati: 0.1 g
di cui zuccheri: 0.1 g
Proteine: 44 g
Sale: 4.5 g