Da accompagnare assieme alla tradizionale polenta, magari concia per i più golosi, lo spezzatino si adatta a cotture lunghe, consigliato con l’aggiunta della passata di pomodoro per una preparazione in umido tipica delle nostre vallate.

Un prodotto che necessita di una lunga cottura per esaltare ancor più le note aromatiche della carne bovina valdostana e per ammorbidirne i tessuti.