La Coppa Cotta al ginepro è uno dei fiori all’occhiello della produzione Bertolin.

Morbida ed omogenea, dalla forma cilindrica, leggermente schiacciata alle estremità, richiede un’accurata rifilatura ed un’attenta asportazione del grasso.
Dopo una cottura delicata viene raffreddata e confezionata.

Al taglio, sprigiona l’inconfondibile profumo dolce e aromatico del ginepro, bacca con la quale viene messa a riposare per almeno venti giorni, che le conferisce un’irresistibile freschezza e fragranza.
Ne risulta un prodotto compatto e omogeneo, dal sapore dolce, che si affina con il processo di cottura.