Lo Boudin

decoro alto

LO BOUDIN

Salame con Patate

I Boudin (sanguinacci o salami di patate) sono fra i grandi classici della tradizione valdostana, realizzati ancora secondo le antiche ricette della bassa Valle d’Aosta. 

Questo particolare salume viene preparato con patate bollite, pelate a mano e lasciate raffreddare, cubetti di lardo, spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino

I salami vengono insaccati in sottili budelli naturali legati e appesi ad essiccare per circa due settimane.

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