Prosciutto crudo al Genepy
ll prosciutto crudo FranBon è prodotto utilizzando cosce fresche di prima qualità, provenienti da allevamenti nazionali, seguendo una procedura specifica.
La lavorazione si ispira alla tecnica dei circuiti tutelati.
La nostra produzione è limitata, ma volta ad ottenere il massimo dello standard qualitativo possibile.
La metodologia di produzione, assolutamente artigianale, è svolta in impianti moderni, dove la stagionatura di circa 14 mesi viene seguita giornalmente fino a ottenere un prodotto dolce con un aroma caratteristico di erbe di montagna tra cui il genepy.
Ipse dixit
"Il fiore all'occhiello universamente riconosciuto della Maison Bertolin è il Lardo di Arnad, la DOP più importante di questo rettangolo di terra chiuso tra Piemonte, Svizzera e Francia."
"Guida ai salumi d'Italia: riconoscimento "5 Spilli" eccellenze della salumeria italiana"
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