Bottiglia da 75 cl
32,00€
Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina.
Tradizionalmente utilizzato nei tagli per l’intenso colore, rischia l’estinzione negli anni ‘70 quando, salvato dai vignerons locali, entra a far parte della Doc Valle d’Aosta.
E’ vinificato per la prima volta in purezza da Les Crêtes nel 1993, rivelandosi un vino di grande eleganza, adatto al lungo affinamento in bottiglia.
Il Fumin di Les Crêtes è di colore rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso è fruttato, con sentori di cuoio e spezie ed è di grande carattere, al palato risulta succoso e fragrante con tannini morbidi e note di vaniglia, ginepro e tabacco.
Persistente, con liquirizia sul finale, è ideale con carni rosse e selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.
Vitigno e Vinificazione
100% Fumin
Diraspatura di uva refrigerata, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C, con rimontaggi giornalieri.
Maturazione di 12 mesi in rovere francese da 300 l.
Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Consigli d’Uso
Conservare in luogo fresco evitando lunghe esposizioni alla luce e servire ad una temperatura ambiente compresa tra i 16° e i 18° C.
Gradazione
14 °
