LARDO SPEZIATO
La preparazione del lardo speziato inizia dalle materie prime selezionate e continua con una maturazione a secco con erbe di montagna locali e spezie macinate.
Ne risulta un prodotto morbido e gradevole, dal quale si sprigionano tutti i sapori delle erbe di montagna.
Ipse dixit
"Il fiore all'occhiello universamente riconosciuto della Maison Bertolin è il Lardo di Arnad, la DOP più importante di questo rettangolo di terra chiuso tra Piemonte, Svizzera e Francia."
"Guida ai salumi d'Italia: riconoscimento "5 Spilli" eccellenze della salumeria italiana"
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