Il bollito salato, detto in Patois Bouli Achétou è un piatto tipico della tradizione valdostana che risale al tempo in cui la carne, per essere conservata, veniva messa “sotto sale” con l’aggiunta di erbe e aromi alpini per completarne il sapore.

E’ il piatto preferito della gente di montagna perché gustoso, saporito e ricco proteine e sali minerali.
Da cuocere come il classico bollito è indicato per le feste e i momenti in famiglia e si abbina molto bene alle salse fatte in casa.