Immergete le cotenne e il Lard d′Arnad "Bertolin" nel brodo vegetale e portateli a ebollizione fintanto che risulteranno morbidi, quindi scolateli e, ancora caldi, tagliateli a piccoli cubetti. Nel frattempo lessate i fagioli. Preparate il sugo di pomodoro tritando la cipolla e lasciandola appassire in poco olio e vino bianco; aggiungetevi i pomodori pelati tagliati a piccoli cubetti e alcune foglioline di basilico. Insaporite il tutto per alcuni minuti, introducete il lardo, le cotenne, il brodo vegetale e i 3/4 dei borlotti lessati e scolati della loro acqua di cottura. Amalgamate il composto e cuocetelo per qualche minuto, prima di completare la cottura con i fagioli rimasti (passati nel frullatore). Aggiungete il sale e il pepe. La "soupe" va servita bollente.