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Insalatina ai sapori di montagna
ingredienti (per 4 persone)
1 testa di insalata indivia;
50 gr di Teteun "Bertolin";
50 gr di Motzetta "Bertolin";
50 gr di Messata "Bertolin";
4 fette di pane;
50 gr di gherigli di noce;
burro, aceto balsamico e sale.
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preparazione
Lavate e tagliate finemente l′insalata e disponetela in una terrina. Affettate a listarelle sottili (julienne) il Teteun, la Motzetta e la Messata "Bertolin". Fate sciogliere il burro in una casseruola e abbrustolite il pane precedentemente tagliato a cubetti, insieme ai gherigli di noce spezzettati. Aggiungete un poco di sale e una spruzzata di aceto balsamico. Ricoprite l′insalata con i bastoncini di affettati e il composto di crostini di pane e noci.
Ristorante Aux Routiers - Quart
