Pancetta steccata
Il trattamento alimentare osservato per produrre la Pancetta steccata è il medesimo di quello utilizzato per la versione “tesa”.Definite le forme
    

L Arnaïot
Il procedimento per la preparazione dell Arnaïot è molto simile a quello adottato per il Lard d Arnad: gli spallotti di maiali utilizzati per la sua
    

Lo Bon Bocon
È un salame di puro suino, per cui la preparazione vengono utilizzate tutte le migliori parti del maiale, dalla spalla alla coscia, al carré. I tagli di carne
    

Motzetta di bovino
La Motzetta di bovino viene preparata con i soli tagli di coscia, la cui carne compatta e magra produce minor scarto.La carne viene lasciata a macerare
    

Bocconcino pic-nic
Dall’attenta miscela delle materia prima con il vino speziato, le erbe di montagna, il lardo, le spezie e gli aromi naturali nasce il Bocconcino Pic-Ni
    

La rosa puro suino
L’impasto ottenuto dalla miscela delle migliori carni di suino italiane con le spezie, il vino e gli aromi naturali è molto simile a quello dei salumi
    

Cotechino
Il cotechino, da molti considerato l antenato degli insaccati, è costituito dal budello di maiale all’interno del quale viene inserito un impasto di carni di
    

Salamella
La Salamella del Salumificio Maison Bertolin nasce dalla macina della carne di maiale con spezie e erbe aromatiche inserite in un budello naturale.
    

Salsiccetta
Come la Salamella, la Salsiccetta puro suino del Salumificio Maison Bertolin si compone della di carne di maiale macinata con spezie e erbe aromatiche
    

Salamino puro suino
Dalle migliori miscele di carne suina nazionale si ottiene il Salamino puro suino, la sua purezza è definibile anche nel nome proprio perchè non contiene
    

Salamino misto bovino - suino
La scelta e la qualità delle carni che compongono la pasta del Salamino misto bovino - suino ne fa un salume dal sapore classico e sempre gradito. Come gli