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Messata di Bovino




Messata di bovino

Dal pregiato taglio di coscia di bovino chiamato “tondino” o “magatello”, nasce la Messata di bovino, morbida e delicata carne, ottima tagliata sottile e condita con un poco di Olio di Noce. Il taglio “tondino” ne caratterizza la forma, arrotondata e lineare che permette di tagliare le fettine della stessa dimensione; la Messata di bovino è simile ad una Mocetta fresca, il procedimento per la sua preparazione infatti è identico a quello del tipico prodotto valdostano ma evita la stagionatura. Per questo motivo la carne risulta comunque molto gustosa ma la consistenza è più morbida e sostanziosa, la Messata di bovino viene venduta in confezioni sotto vuoto.

CONSIGLI D'USO

Conservare in frigorifero (tra 0° e + 6°C). Per una migliore ossigenazione si consiglia di estrarlo dalla busta sotto vuoto circa 15 minuti prima di consumarlo.
È indicata come antipasto di menù raffi nati. Il suo sapore aromatico è particolarmente esaltato dall’abbinamento con dell’olio di noce.

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